Lasaña para principiantes

Realmente hacer una lasaña no es una tarea difícil o que nos vaya a entretener mucho, aunque si es un platillo que nos va a hacer quedar bien con todo mundo porque luce muy bien y es facil hacerla en cantidades grandes para compartir. Además si tenemos invitados que no coman carne, o nosotros mismos no comemos solo la sustituimos por cualquier verdura, en mi experiencia lo que mejor va son calabacitas (zucchini) o  espinacas. 

La versión que aquí les comparto es la que aprendí en un café en el que trabajé donde mi jefe era italiano. Como bien lo dice el titulo es una versión para principiantes, esto es porque para hacernos la vida mas sencilla vamos a utilizar pasta "oven ready" osea que no se precoce y puré de tomate en vez de hacer la salsa desde cero. Todavía me pregunto si mi jefe sabía cocinar o no (por aquello de usar puré de tomate), lo que es verdad es que las 3 cosas que aprendí de él (lasaña, una ensalada y tiramisú) le quedaban deliciosas.

Ahora para no hacer el cuento mas largo les dejo la receta:

Para 8 porciones necesitamos

1k de carne molida de res, o molida mixta.
400grs de queso mozzarela (preferentemente, o cualquiera que se derrita)
1 paquete de pasta para lasaña (debemos revisar que el empaque diga "oven ready" o lista para hornear)
1 l de puré de tomate
2 dientes de ajo o 1 cdita de ajo molido o deshidratado
2 Cdas de aceite de oliva 
1 cdita de orégano 
1cdita de romero
1 Cda de albahaca picada
Sal
Pimienta
Opcional: un chorrito de vino tinto

Para comenzar (en una olla donde vaya a caber toda la carne y el puré) a fuego medio ponemos el aceite de oliva con el ajo. Cuando esté dorado agregamos el puré y la carne y revolvemos muy bien para que la carne no quede hecha grumos.


Cuando la salsa tenga una textura parejita (sin bolas de carne) agregamos el romero (lo podemos despedazar con los dedos antes de añadirlo), el orégano y albahaca. Si tenemos vino tinto agregamos un chorrito, si no, está bien sobreviviremos :P . Revolvemos bien, bajamos el fuego y tapamos.

Revisamos y si la carne está cocida, agregamos sal y pimienta, revisamos sazón y retiramos del fuego. 
Engrasamos un molde que se pueda meter al horno y comenzamos con nuestras capas en el orden:
pasta, salsa y queso.
Lo pueden repetir como Daniel-San para que no se les olvide, no es que me haya pasado (cada vez que preparo lasaña :S).

Acomodamos las veces que sea necesario, tomando en cuenta que la ultima capa debe ser de queso. Passamonte (mi maestro lasañero) ponía sobre la ultima capa de queso un poquito de ajo en polvo y otro poquito de las hierbas que utilizamos en la salsa para darle un mejor aspecto. 
Después llevamos al horno a 180° C por aproximadamente 30 minutos.

Cuando veamos la corteza dorada, introducimos un cuchillo para revisar que la pasta no esté dura, si entra fácilmente, está lista!


En mi experiencia la mejor compañera de lasaña es una buena ensalada.

Espero que les guste! Si la preparan ojalá me puedan compartir sus fotos. 
Gracias por su visita!

Bel:D



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