Teoria? si yo nomas queria comer!

Como si elegir la carrera a la que me dedicaria el resto de mi vida hubiera sido facil, una vez que lo logre (por cierto me tomo 3 años) la siguiente tarea fue decidir en que escuela, denomios! Dado que la carrera de gastronomia esta muy de moda, existen muchas escuelas donde estudiar (y cada vez hay mas) para facilitar mi busqueda me puse en contacto con la gente que sabia estaba estudiando esto. Muchos me mencionaron que era mas conveniente hacer una carrera tecnica lo cual para mi es el equivalente a un coco wash, porque de todas formas no te certifican en nada (en el ramo gastronomico, sin ofender otras carreras tecnicas pues desconozco la utilidad del certificado) porque se enfocan en la practica al 100% y no llevan nada de teoria lo cual las vuelve mas entretenidas. Al final decidi inclinarme por la licenciatura, just in case. Y sinceramente, hoy les puedo asegurar que fue la mejor eleccion. Aunque no lo parezca en esta carrera hay tanta palabreria por aprender!!! Por ejemplo un poco de historia, administracion, fundamentos, en fin!. Que seria de mi en las platicas con mis amigos si solo supiera recetas?
 -Ahhh pues fijate que el pure de papa lleva leche
-De verdad? y para que sirve?
-Mmm... pues tambien lleva mantequilla.

¬ ¬'

Digo, no solo aprendo para tener temas de conversacion y aunque ayuda mucho, a lo que me refiero es que toda esa teoria, nos permite crear y modificar muchas cosas. Creo que el hecho de conocer y entender el porque de las cosas nos da una vision que va mas alla. Y si nos ponemos a pensar, que seria de un ingeniero sin sus fundamentos? o de un musico sin conocer las notas? Asi que sinceramente esta entrada es solo para invitarlos a ir mas alla en la cocina, a preguntarnos por que hay cuchillos de diferentes tipos? o por que comemos tortillas? Se daran cuenta de que  en la cocina:  a preguntas simples, respuestas increibles.


Breviario cultural:
El ingrediente principal del chocolate es el haba de cacao, esta semilla almacena grasa la cual constituye casi la mitad del peso de la semilla seca. Esta grasa es especial porque se funde a 37° C. Esto explica la razon por la cual el chocolate es un producto muy duro y fragil a bajas temperaturas y se derrite por completo con el calor de la boca.

Fuente: http://www.mundoheladoconsulting.com/notas/Materias%20-%20Chocolate%20-%20Arbol.pdf

0 comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por dejar tus comentarios!!!

 

Te recomiendo visitar:

Y tambien...

Publicidad