Que vamos a comer?

Es normal (o al menos para mi) que a uno se le seque el cerebro de vez en  cuando, sobre todo cuando el refri esta casi vacio y el estomago tambien. Recuerdo a mi mamá preguntandonos que queriamos comer ese dia, y a mis hermanos y a mi eligiendo puras porquerias, y gracias a nuestra falta de seriedad dejo de preguntarnos tan seguido. Cuando nuestra materia prima es poca y a veces hasta cuando es mucha, cuesta trabajo idear un platilo, pero no es imposible. En mi primera clase practica picamos apio, cebolla, papas, y calabacitas, estabamos super contentos todos pero de haber sabido que solo con eso debiamos inventar un platillo seguramente no lo hubieramos estado. Poco a poco podemos ir aprendiendo a mezclar sabores y texturas que nos ayudaran a manejar con mas facilidad ciertos ingredientes, de eso precisamente se trata cocinar. Seguramente las primeras veces va a ser terrible, pero piensen: quien en su sano juicio hubiera mezclado platano, chocolate, cacahuates y chile?! y tan sabroso que es el mole!  
Vamos buscando frutas, verduras, y hierbas nuevas, mezclemos las que conocemos, y cuando hayan logrado su mezcla perfecta no se olviden de ponerle un nombre fancy, uno nunca sabe, con suerte y se convierte en la tradicion de la familia.

Breviario cultural:
Hoy les dejo la receta de una bebida tipica mexica, que ademas de deliciosa es muy nutritiva.

Tazcalate


1 kg de maíz cacahuazintle
½ tablilla de chocolate
1 tortilla en trozos
500 gr de azúcar
40 gr de achiote
1 ½ l de agua hervida
1 cucharadita de canela en polvo
hielo al gusto

Procedimiento:
Sobre un comal o dentro del horno (por separado) tuesta el maíz, la tortilla y deja
enfriar todo.
En un molcajete, metate o licuadora y en pequeñas porciones muele en seco lo
tostado con la tablilla de chocolate.
Aparte disuelve el achiote con una taza de agua, luego agréguelo al agua
restante y añade la canela en polvo.
Incorpora lo molido al agua, endulza al gusto y sirvelo bien frío.

1 comentarios:

  1. wo0o0o0ow!.. muy bn prima!..
    me encanto como transmites por completo tu pasión por la gastronomía!..
    soy tu fan!..
    espero poder degustar pronto un poco de tu talento culinario ;)!...
    saludos!..
    y felicidades x tu blog!..

    atte: Carlis

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