Cual es tu comida favorita?

Cuantas veces nos podemos hacer esa pregunta?, y siceramente cuantas veces respondemos con la verdad?, porque realmente creemos que no se oye nada fancy decir que los sopes con rajas, o los tacos de buche, tampoco el menudo con callo. Y realmente, por que es tan malo admitir que la comida mexicana pueda ser nuestra opcion favorita? que tienen de malo los tacos callejeros? sin duda alguna son parte de nuestra cultura y forman parte de nuestra gastronomia. Los ingredientes mexicanos son una parte muuy importante de la gastronomia mundial, porque yo no se que harian los suizos sin nuestro cacao,  o los italianos sin nuestros jitomates, el mundo sin nuestros guajolotes por dios! Obviamente gracias a muchos paises tambien nuestros antepasados tuvieron la capacidad de crear nuevas tecnicas y platilos que hoy forman una parte muy importante de nuestra gastronomia (estaria mal de mi parte no mencionarlo). Y bueno si tu comida favorita, realmente desde el fondo de tu ser, no es la mexicana, meeh no es tan malo, estoy segura de que los chinos tambien odian el arroz de vez en cuando. Solo recuerden, que cuando se desprecia un platilo, se desprecia tambien su historia.

Breviario cultural:
El origen del "menudo" (platillo) aunque no esta comprobado se argumenta que los cortes selectos de carne del ganado en los pueblos eran mandados a los campos de batalla para alimentar a los soldados hambrientos, mientras que las sobras eran dejadas para los campesinos. Estas sobras consistían en los órganos internos, colas, lengua, etc. las cuales se cocinaban en agua para darle mayor rendimiento. 


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