Chef, cocinero o gastronomo?

Durante el tiempo que llevo estudiando la carrera, me han preguntado varias veces si estudio para ser Chef, la respuesta de cortesia siempre ha sido que si, pero la respuesta real hoy les confieso es: No. Existe una gran confusion entre ser chef y estudiar o haber estudiado gastronomia, que hace algun tiempo mi maestro de historia me ayudo a aclarar y que hoy me gustaria compartir con ustedes. Primero, la definicion de chef es: Jefe de cocina, en especial de un restaurante; mientras que la definicion de gastronomo es: Persona entendida en gastronomía. Yo no estudio para ser chef porque el campo en el que quisiera especializarme es la investigacion y creo que ahora el unico lugar donde soy chef es mi casa, lo cual me lleva al razonamiento de que todas las personas que cocinan en casa son chefs. Por lo tanto a las personas que se han graduado de la carrera de gastronomia se les debe llamar gastronomos. Para poner un ejemplo, es como si a una persona que estudia arquitectura le preguntaran si estudia para ser maestro de obra, y quiza en un punto de su vida vaya a serlo, pero eso no significa que sea su unica aspiracion. Ser chef, es tener un puesto, de los muchos, muchos que pueden existir en el campo gastronomico.


Bel :)

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